Dec 16, 2019

行天宮美食推薦| 低溫舒肥與在地食材相遇的健康料理 Chez la mère [二訪 9月新菜單更新]


初次認識 Chez La mère 是在剛開業時,老闆親切的態度、明亮悠閒的空間跟健康又有特色的料理已經讓我想應該很快能再次到訪。這次二訪除了一樣健談的老闆,菜單升級了、連菜色附餐都更多樣,不多說,一起來瞧瞧升級後的 Chez La mère !



終於睽違了3個月,又再度拜訪位在行天宮巷弄的 Chez La mère。這次來發現餐點全部都升級了,而且菜單從簡單明瞭的單張設計,加入精美的封面及品牌故事後變得更豐富完整,而且新菜單變大才發現原來是種類變得非常多樣,有更多選擇可以嚐試了。

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2019 年 9 月老闆為了帶給新朋友更多選擇,新增了7 種主食且自動升級每份主餐皆包含一杯健康飲品。並將原本分量的不同運用三種不同比例搭配食材取代,達到一樣的效果。更貼心的是這次特別為剛開始嘗試健康料理的朋友,提供相對口味偏重的主食搭配清淡的配菜平衡味蕾。


低碳多蔬食:以生酮餐為發想,但還是保有少量的六穀糙米飯和增量的半顆紅殼水煮蛋,是不希望攝取過多澱粉的女性朋友最佳的選擇。

低卡低升醣:六穀糙米飯量較多,因使用低升醣食材,血糖也會比較穩定些。適合需控制血糖、體脂肪以及增肌的朋友。

傳統好滋味:主餐部位油脂較多,熱量會稍高一些,口味也會稍重一點,是適合嘗試或剛接觸健康飲食的入門餐點。


這次點了低碳多蔬食的薑黃咖哩雞胸肉搭配 90 元的套餐,除了單點主餐附加的飲料,多了雞汁燉蛋和每日主廚湯品。另外忍不住單點了一直很深得我心的嫩煎椒香杏鮑菇。


薑黃咖哩雞胸肉是這次來才嘗試的口味,鮮豔的薑黃上色了肉的外層,融合咖哩粉的香味和舒肥過的雞胸肉,除了本身肉的甜味多了點變化,是喜歡重口味的朋友在嘗試健康料理的好選擇。


雞汁燉蛋是新菜單出現的,一訪時有介紹過,老闆希望回饋台灣這塊土地,因此致力推廣台灣在地小農的新鮮農產品。使用雞高湯蒸煮小農的新鮮雞蛋,滑嫩又有雞湯的香氣。沒有添加多餘的味精所以不會吃完口乾舌燥,是這次的新歡。


愛喝湯的 33 這次照例點了主廚湯品,有別於一訪時的濃郁南瓜湯,這次是清新的冬瓜湯。最驚人的大概就是幾乎占滿整個湯碗的超大冬瓜!雖然大塊,但仍舊是已經燉煮的軟爛又入口即化,湯本身也非常鮮甜,只經過鹽巴調味也非常好喝。

最後在飽到不行的時候,老闆竟然招待了老闆在店限定菜單(真的可遇不可求啊~)就是一訪時介紹過的原味鮮奶酪,但是升級了!在原本就奶香四溢的奶酪上淋上濃濃的黑糖漿,真的味道又多一種層次,只是 33 在已經吃完了才想到沒拍照...對不起大家了(汗

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餐廳資訊
Chez la mère健康料理
地址:台北市中山區松江路204巷30號
電話:02 2522 2257
營業時間:週一~周五 11:00~20:30;週六日不營業開放包場

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