Nov 6, 2018

行天宮美食推薦|低溫舒肥與在地食材相遇的健康料理 Chez la mère

繁忙的生活中,習慣三餐吃重油鹽糖但方便的食物,是否偶爾想吃得健康,卻怕價錢貴吃不飽又苦於下廚的耗時耗力?在行天宮捷運站巷弄裡,今年7月 Chez la mère 悄悄開幕了,相對行天宮其他美食,Chez la mère 主打低鈉低GI,並使用低溫舒肥烹調的健康料理。法文原意"母親"的 Chez la mère 代表老闆的堅持,以如母親的台灣所孕育的當令在地食材、運用簡單的料理方式,製作每一份餐點,又以實惠的價格照顧生活在這塊土地的人們,而中文諧音"吃了沒", 更是台灣人最溫暖的問候。如果剛好在行天宮上班的朋友,不妨到這裡放鬆一下心情也洗洗自己的胃吧!

餐廳資訊
Chez la mère健康料理
地址:台北市中山區松江路20430
電話:02 2522 2257
營業時間:週一~周五 11:00~20:30;週六日不營業開放包場

 Chez la mère 交通 


Chez la mère 交通位置非常方便。對於搭乘大眾交通工具的大多數人,只要搭乘捷運橘線到行天宮站,從1號出口出來後向左沿著民生東路二段直走,在長春路137巷左轉進入巷子便會看到位在十字路口的 Chez la mère在Google Map也可以直接查詢位置,方便機車族定位,附近也有不少的免費機車停車格可以停放。


大大的紫色招牌與簡單清新的外觀設計在靜隘的巷弄裡絕對不會錯過。由於Chez la mère 在轉角處,從民生東路轉進來的直向巷子為長春路137巷,門前橫向的巷子才是地址上的松江路204巷。

 Chez la mère 店長介紹 

 
店長 Jaŕanzo 是位不到30歲熱愛挑戰與旅遊的大哥哥,在一年的背包客環球旅行後,理科畢業的他一回國就選擇挑戰創業,以實現自己的信念-希望能因為他,一點一點的影響身邊的人事物,並來對周遭環境更好的轉變。

 Chez la mère 餐點介紹 

 
M: 平均一般成人女性吃八分飽的份量        350Kcal        $120

L: 平均一般成人男性吃八分飽的份量         400Kcal        $150

XL: 專為健身朋友製作的高蛋白增肌盒       450Kcal        $200   

菜單設計簡單明瞭,搭配著淺丹寧藍的背景,不失質感內容又非常清楚。10種主食分為葷素兩大類,葷食為低脂肪的雞胸肉而素食則為營養價值很高的杏鮑菇。為了凸顯食物的原味,只以清淡的香草、椒香、咖哩及蒜香提味,內用還能搭配多樣化的附餐更針對不同族群分成 M、L、XL三種份量。


在公司行號眾多的行天宮,Chez la mère 很貼心的提供外帶、外送餐盒服務,讓辛苦奮鬥的上班族也能在短暫的午休時間享用健康無負擔的料理。為了提倡友善環境的理念,外帶的朋友自備餐盒更有折抵五元的優惠喔!

原味雞汁雞胸肉 L $150     南瓜濃湯 $70     乾煎回鍋杏鮑菇 L $150 
這一次和朋友背包博士一起來,點了乾煎回鍋杏鮑菇與原味雞汁雞胸肉雙拼搭配例湯及無糖綠茶。

回鍋杏鮑菇不是想像中的重油重鹹,已燙熟的杏鮑菇再稍微煎過,彈牙的口感卻不無味的調味是很特別的健康回鍋料理。雞胸肉更讓人驚訝!!採用法式的低溫烹調技術--舒肥讓印象乾柴的雞胸肉變得軟嫩多汁,根本是少脂的雞腿肉!!

而這次今日湯品是南瓜濃湯,有別於一般湯粉,運用蒸熟的南瓜、紅蘿蔔帶出甜味,代替太白粉使用馬鈴薯增加湯的濃稠感,最後加上牛奶,滑順的讓人一口接一口。


主食為有飽足感的糙米飯,配菜以中醫五色五行為基礎,爆漿小番茄的紅、彩椒和地瓜的黃、水煮蛋的白、川燙花椰菜的綠、最後五穀糙米飯的黑,讓吃到料理的朋友能吸收全面的營養。

薑黃咖哩雞胸肉 XL $200
另一位朋友點了份量十足的 XL Size餐,L Size的主餐再額外有一碗獨立的雞肉沙拉。超大的份量卻只比 L Size 多50元,是我看過最有誠意的加大健康餐,真的非常超值阿!!

而薑黃咖哩口味的雞胸肉外層帶有淡淡的咖哩香又微帶一點薑黃的辛辣味,讓雞胸肉不加鹽也很有味道。低熱量的咖哩粉搭配擁有抗氧化、促進代謝功效的薑黃,除了健康也為簡單的雞胸肉增添色彩。


無糖紅茶 $39                     原味鮮奶酪 $60
衷於食物的原味,Chez la mère 提供的飲品也是無糖的,但如果真的無法接受完全無糖,還是能在點餐時請服務生加糖。而吃起來綿密又充滿濃濃奶香的鮮奶酪可以感覺出沒有添加任何香精或糖的真材實料。


果醋  $70
酸甜的天然果醋,是飯後促進消化最佳的夥伴,帶點微氣泡的刺激也讓不愛醋的我喝得一滴不剩。

水果優格盅
以鮮奶無糖優格為基底,加入酥脆的堅果與台灣在地產的時令水果,豐富的口感層次與水果自然的甜味讓人吃起來無負擔卻又不無聊。



面對巷子的落地窗讓室內在白天不需要過多的照明,也讓整個空間因為自然的採光感覺舒服與愜意。就算不在正餐時間用餐,也很適合點一杯咖啡享受午後的悠閒。


座位區的後方為自助區,備有茶水、餐具、簡單的調味料以及餐盤回收區。下面的雙層櫃為台灣在地小農產品推廣販賣區,店長帶著回饋土地的心,希望每一位朋友吃過由他們生產的新鮮食材所製成的料理後,也能將一樣的好滋味帶回家。


夜晚的 Chez la mère在柔和的黃光下與白天的悠閒有些許的不同,多了一些慵懶。而牆上陳列的桌遊很適合下班後三五好友在這裡聚會,一邊享用晚餐,一邊遊戲聯絡感情。天花板上的投影機,也適合在假日包場作為商業會議與講座分享的空間。

 33 心得報告 

最貼切的感想會是清淡卻不會索然無味。雖然配菜都是以川燙為主,主食也是幾乎無油的料理方式,卻不會讓人覺得沒有味道。對於食量大的我來說,昂貴的價錢與吃不飽的感覺是我很少吃健康餐的原因,但這裡的價錢合理、份量也很滿足,新鮮的食材也打破我對水煮餐不好吃的印象,是我吃過CP值很高的健康料理。小資族也是有資格可以健康一下的!!

另外感謝背包博士提供店長帥氣的照片,讓大家更認識這位正在實踐夢想的創業家。
33 小評價
口味:⭐⭐⭐⭐
份量:⭐⭐⭐⭐⭐
價格:⭐⭐⭐⭐
環境:⭐⭐⭐⭐
服務:⭐⭐⭐⭐⭐
交通:⭐⭐⭐⭐

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