Jan 8, 2019

荷蘭10樣必吃國民小吃


來到荷蘭,除了欣賞景緻優美的運河風光,當然最能體驗荷蘭生活的就是吃在地人的國民小吃啦!生活在荷蘭一年,除了歐洲各國都有滿滿的麵包之外,舉凡生的、熟的、甜的、鹹的,荷蘭都有值得一試的國民小吃,因此我列出10樣認為最能代表荷蘭的平民美食,讓有機會到荷蘭的朋友一定要試試看!!


荷蘭餅 Stroopwafel


最有荷蘭味的傳統下午茶點心非荷蘭煎餅莫屬,兩片格紋煎餅夾著麥芽糖,就像台灣傳統麥芽糖夾心餅,但多了濃濃的肉桂味。而吃法很特別,通常一片荷蘭煎餅的直徑剛好能蓋住一般馬克杯的口徑,泡一杯熱咖啡或熱茶,蓋上一片煎餅讓熱氣融化夾心的糖漿,再配著茶吃。不愛吃甜食的我第一次單吃時真的無法接受,因為真的非·常·甜,但泡了一杯濃茶搭配真的沒有這麼甜膩,在荷蘭各大超市、藥妝店、機場都有販售,是很夯的伴手禮,推薦給愛吃甜食的朋友到荷蘭一定要嚐嚐看。



荷蘭小鬆餅 Poffertjes


小巧可愛的荷蘭小鬆餅吃起來就是迷你版的雞蛋糕,用奶油煎的小鬆餅相對荷蘭煎餅沒這麼甜,在上桌之後依個人喜好撒上適量的細糖粉或搭配果醬、蜂蜜、奶油都別有一番風味。路邊餐車、超市都能找到它的身影,是我在荷蘭宿舍生活常常出現的零食。

荷蘭煎餅 Pannenkoek

荷蘭煎餅是三種餅中我最愛的一種,有甜鹹兩種風味的荷蘭煎餅會攤成和盤子一樣大,然後使用刀叉食用。甜的口味就像厚版的法式可麗餅,餅皮上方添加多樣的水果、鮮奶油、冰淇淋等配料,鹹的口味則是薄版的韓式煎餅,麵糊與配料混勻後一起煎成餅,如洋蔥、火腿、馬鈴薯等等,有些店家還有特製的甜鹹綜合口味供選擇。而荷蘭煎餅的份量是可以直接當作正餐吃的,在熱食不多的歐洲,鍾愛熱鹹食的我終於找到好吃又不貴的美食!!

起司 Kaas


起司是最代表荷蘭的食物,吃不完的起司更是大家對荷蘭的第一印象,鹹的、甜的、酸的、生的、半生熟的、熟的、煙燻的,各種多樣化又便宜的起司是來到荷蘭必吃必買的。一間間擺滿起司的專賣店在荷蘭各處都不難找到,其中像車輪般大小的高達(Gouda)起司與球狀的艾登(Edam)起司最常見,荷蘭的各大超市也都有一整櫃的起司可見荷蘭人愛起司的程度真的位居世界第一,因為一個荷蘭人每年竟然平均吃掉8公斤的起司!!除了三明治吃法,起司直接切塊搭配醃漬橄欖做成的拼盤是荷蘭餐廳常有的一道前菜,也是許多酒吧的下酒菜,喜愛起司的朋友有機會一定要點來試試。

優格 Yoghurt


除了最有名的起司之外,乳製品盛產的荷蘭當然優格也是琳瑯滿目,各種型態、口味的優格也是在各大超市的冰櫃佔有一大區,而歐洲的優格相對台灣來說濃稠很多,幾乎呈現半固體狀的紮實口感搭配燕麥、水果或果醬是常見的早餐。特別的是,除了一般四到六個一組的杯裝優格,還有像牛奶一樣高長方盒的優格供多人分享,便宜的價格是旅人跟學生省錢早餐的好夥伴。

生鯡魚Haring


生鯡魚也是許多旅遊荷蘭推薦菜單,荷蘭版的鹽漬生魚片,鯡魚含有豐富Omega-3及維生素能預防心血管疾病,是荷蘭人日常的點心。提著撒了生洋蔥丁的切片生鯡魚,仰天張嘴一口吃進嘴裡,再搭配酸黃瓜是最荷蘭 "The Dutch Way"的吃法,而直接夾入麵包做成三明治又是另一種增加飽足感常見的吃法。從露天市場魚販小餐車到海鮮餐廳都能看到它的身影,不怕生食的朋友可以一試這獨特的國民小吃。

炸魚塊 Kibbeling

吃完生的鯡魚當然就要介紹熟的炸魚塊啦!同樣隨處可見的炸魚塊也是荷蘭必吃的國民小吃,魚販將新鮮魚塊裹粉現炸,在搭配荷蘭美乃滋真的很·好·吃~而在我生活的城市 Leeuwarden 吃到的一家餐車更會撒上獨家的炸魚粉,是我的荷蘭排行第二名!

炸薯條 Patat / Friet

炸物滿滿的荷蘭,最不能錯過的就是荷蘭炸薯條!新鮮馬鈴薯切塊炸出金黃色外皮外加紮實不空虛的內餡,伴著濃濃薯味是荷蘭炸薯條的過人之處,吃過之後一定會對速食店放很久的加工薯條嗤之以鼻,後悔自己沒太早來荷蘭。而各式各樣的醬料更是荷蘭薯條的精隨,從最基本的美乃滋、咖哩醬、沙嗲醬、番茄醬一路到變化滿點的Joppie (美乃滋+番茄醬+香料)、Oorlog (美乃滋+沙嗲醬+生洋蔥丁)、Speciaal (美乃滋+咖哩番茄醬+生洋蔥丁)都能吃出炸薯條的新視界。由於地區不同薯條名稱也有不同,Patat意指原塊馬鈴薯半月形的薯條,Friet卻是粗形長方的薯條,源自於比利時,有些店家只賣其中一種而且名字皆泛指炸薯條,所以買到的薯條有時候形狀不一樣不要太訝異囉!!

炸肉泥 Rudvlees Kroket / Bitterballen / Kroket ball

吃完荷蘭"炸物之王"薯條,接著就來介紹荷蘭特有的熟食自動販賣機的霸主-炸肉泥。條狀的炸肉泥是荷蘭各大車站自動販賣牆最夯的炸物點心,對觀光客除了新奇的打開小窗戶,酥酥脆脆的外皮加上內餡綿密的肉泥,也是旅客臨時充飢的最佳選擇。Bitterballen 則是球狀的炸肉泥丸,在許多酒吧與餐廳是常見的下酒菜,也稱為 Kroket Ball,肉泥則分為牛肉(Rudvlees/ Kalfsvlees)、蝦肉(Garnalen)、 起司(Kaas)、炒麵(Bami)等多種口味,讓不吃特定肉品的朋友有更多的選擇。

甘草糖 Drop

甘草糖是風靡西歐與北歐的零食,你絕對想不到荷蘭人對這塊黑黑扁扁圓圓像橡膠的東西有多熱愛,荷蘭人平均一年吃了8公斤的起司,竟然也吃掉2公斤的甘草糖!由甘草根部萃取濃縮而製成,咬下去濃濃像八角的藥草味是它最大的特色,喜歡的人一吃會上癮,不愛的人可會從此敬謝不敏,荷蘭人的惡趣味就是喜歡看外國人吃下去的各種表情。不過33在荷蘭生活時發現,感冒喉嚨痛時含上兩塊竟意外的舒緩很多。



甘草糖有甜鹹兩種口味,甜的吃進去的當下,會有淡淡的甘甜,甘草味才會慢慢的蔓延開來,而大多數歐洲人說鹹甘草糖才是真正的甘草糖,因為鹹的入口時會整嘴鹹味,之後強烈的甘草味會充斥著整個口腔,荷蘭人甚至還出了加強版"Dobbel Zout"(Double salt) 給重口味的愛好者。因此一定要試過這評價兩極的零食才算真正來過荷蘭!


33小提醒

荷蘭不管在鹹食或甜食的口味都偏重,這篇僅是以個人口味列出的必吃清單,還是依個人飲食習慣及感受為主喔!

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